煙草、クローブ、火がつくる香り
ガラムを吸う人が近くにいると、姿を見る前に気づくことがあります。
普通の煙草とは少し違う、甘く、辛く、どこか薬草を思わせる香り。乾いた木のようでもあり、古い家具や革製品のようでもある。その奥には、砂糖を焦がしたような濃い甘さが潜んでいます。
煙草の匂いであることは分かるのに、ひとことで「煙草臭い」と片づけにくい。香水やお香のように、いくつもの香りが重なって感じられるからでしょう。
ガラムを入口に、インドネシアのクローブ煙草、クレテックの香りを考えてみます。
火の中で、クローブがはじける
クレテックは、刻んだ煙草にクローブを加えてつくられます。火をつけるとクローブがぱちぱちと小さな音を立てることから、その音を表す言葉が名前になったとされています。［1］
クローブは、日本では丁子とも呼ばれる香辛料です。
焼き菓子やチャイ、煮込み料理に使われることもありますが、甘いだけの香りではありません。鼻の奥へ届く鋭さがあり、木質的で、わずかに痺れるような感覚も持っています。
その香りを特徴づける成分の一つが、ユージノールです。クレテックからもユージノールをはじめとするクローブ由来の成分が検出されています。［2］
しかしながら、ガラムの香りはクローブそのものではありません。
火が入ることで、乾いた葉の香りは煙へ変わり、甘さには焦げが混じります。クローブの明るい刺激も、煙草の苦さや灰の匂いに包まれていく。
香料をきれいに並べる香水とは反対に、火は素材を壊しながら、別の香りをつくります。
香水に似ている時間
香水は、肌にのせた瞬間から少しずつ表情を変えていきます。
ガラムの煙にも、それに似た時間があります。
最初に届くのは、クローブの甘く刺激的な香り。近づくと、煙草の葉や焦げた木の重さが加わります。そして火が消えたあとには、衣服や室内に、少し温度の下がった甘さが残る。
ただし、似ているのは香りの変化であって、性質ではありません。クローブが加わり、甘く香ったとしても、煙草の煙が無害になるわけではない。クレテックにも、通常の煙草と同じく健康上の重大な危険があります。［3］
それでも私たちの嗅覚は、害があるかどうかとは別に、そこに含まれる香りの複雑さを感じ取ります。
甘い。けれど苦い。
華やかでありながら、影を感じる。
親しみやすい香辛料のはずなのに、どこか異国の夜を思わせる。
相反するものが同じ煙の中にあるから、ガラムは単なる煙草の匂いではなく、ひとつの香りとして記憶されるのかもしれません。
香水は、その人が選んで身につけます。
ガラムの香りは、火をつけた瞬間に生まれ、煙となって身体の外へ広がっていく。そしてときには、本人より少し先に、部屋へ入ってくるのです。
参考文献・資料
［1］J. M. A. Picanço et al., “Uncovering cloves: characterization of volatile compounds,” 2022. クレテックの名称と燃焼時の音、クローブを含む構成について。
［2］J. E. Cohen et al., “Eugenol, menthol and other flavour chemicals in kreteks and ‘white’ cigarettes purchased in Indonesia,” Tobacco Control, 2023–2024. クレテックに含まれるユージノールなどの香味成分について。
［3］D. Nuryunarsih et al., “Health Risks of Kretek Cigarettes: A Systematic Review,” 2021. クレテックの健康リスクに関する系統的レビュー。
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